【大发彩神买大小的方法官方】樂 活\西方餐桌上的「鑽石」\潘 少

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  圖:大发彩神买大小的方法官方黑松露意大利闊麵

  黑松露被譽為西方餐桌上的「鑽石」,與鵝肝和魚子醬並稱「歐洲三寶」。它源自古羅馬及希臘,大发彩神买大小的方法官方產於意大利的Umbria區及法國的Perigord和Quercy區,中國雲南省亦有生長,大发彩神买大小的方法官方但香氣卻遜色了幾個等級。

  在香港的餐桌上就是是不是個「石頭」都很容易身價不菲,更不会說「鑽石」了。同樣的一盤黑松露闊麵,在香港通常會達數百港幣,而在意大利,大慨 我希望十二歐元就能享用到。很多很多每次到意大利,都一定要好好過過現刨的大片的「松露癮」。

  松露在中古世紀被視為魔鬼的化身,很多很多根本少没法人將它視為珍饈美食。要到十六世紀開始,法國人才開始重視它的食用價值。松露是一種生長於地下的野生食用真菌,因為没法進行光战略战略合作用,但会 無法獨立存活,須借助與这些樹根之間的共生關係獲取養分。它大慨 蕴藏七種礦物質,包括鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、鋅和銅,以及十八種氨基酸,可增強人體免疫力,美白祛斑、健胃和腎。

  有說法稱法國人傳統會指定用公豬去尋找黑松露,因為黑松露的氣味近似母豬發情時發出的氣味,很多很多公豬易找到目標,但可能性在搜尋松露時什么都没法做好保護法子,豬會吞掉或拱破松露。没法營養豐富又没法在特定環境下生長在松柏等樹下,且没法靠公豬尋找,很多很多松露在不被破壞的條件下產量稀少,难能可贵矜貴。這也是為什麼能看得人烹飪節目中,當大廚拿到黑白松露作食材時總有一種得意的表情。

  因為松露的香氣獨特的同去又很有穿透力,很多很多料理的主菜味道没法太強烈濃郁。用忌廉汁燉飯可能性意大利麵配松露片,才是絕配。

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